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在新消費時代的滔天巨浪下,傳統食品企業如何創新升級?

更新時間:2021-04-06 10:02:34 來源:4px查件 瀏覽:483 次

作者簡介:賈信河,產品定位與營銷系統建設專家、互聯網招商與數字化管控實戰專家、中國食品招商網創始人、董事長。

時代拋棄你時,連一句再見都不會説。


當商超巨頭家樂福無奈“賣身”時,新開的Costo上海門店開業半天就被擠爆到停業,同行不同命的現實就是這麼殘酷,變革期的挑戰與機遇並存展示得*漓盡致。

在這個消費升級、行業劇變的時代,跟不上時代的步伐,巨頭也轉眼就能變成明日黃花,對於近兩年同樣不好過的食品廠商而言,如何才能活下來,並更進一步抓住時代機遇實現“逆襲”呢?

傳統食品廠家為什麼要轉型升級創新發展?

中國如今的市場環境是我們父輩不敢想象的,天南海北的商品讓人挑花眼,只要你想買,足不出户就可以買到全國各地的商品,小紅書、社羣、直播等等方式更是以前根本想不到的賣貨方式。這樣的市場造就了無數的機會同時也給食品廠商帶來了巨大的挑戰,以前的套路和模式統統都行不通了,跟不上新形勢的變化倒下是一件很快的事情。那主要的變化都有哪些方面呢?

1、消費者發生變化,產品要求也要變化。

消費者的分層越來越明顯,彼此之間的兼容性變差。新生代消費者追求個性化消費,他們是喜新厭舊的。新中產消費者掙錢的能力強自然對消費的要求也高,他們是消費升級者,要享受更高更好的消費體驗。中老年消費者因為收入來源有限,所以很理性,他們更注重消費的性價比。新消費造就了新需求,新需求又需要新的產品,在新消費與新需求的雙重作用下,食品廠家只有升級產品才有未來。

2、廠家招商區域發生變化,代理區域越來越小,分級更細。

城市分級和渠道分級都在細化,城市分級有省區、地級市、縣城、鄉鎮級;渠道分級有商超、流通、餐飲、夜場、學校、特渠。這就要求廠家對經銷商渠道的精耕細作,讓經銷商做透做好代理區域,做不好、做不透,銷量就沒辦法上去!

3、網絡購物與新零售智能終端對傳統終端影響加大。

電子商務渠道對傳統終端的衝擊是有增無減,新零售對傳統終端衝擊的速度是突飛猛進,智慧無人零售渠道正在多層次滲透進消費者生活,傳統商超零售渠道的作用在持續減弱,傳統零售便利店的要求也在不斷提高。電子商務網絡購物在搶傳統渠道的消費者,傳統商超渠道的消費者在分流,所以廠家在商超渠道的銷量肯定會受到影響。

4、B2B平台“全渠道”新型便民連鎖對經銷渠道衝擊加大。

B2B平台的興起,是食品行業供應鏈的一次重大變革,在很大程度上取代了傳統傳統代理商的功能,而且可以提供更加深度的服務。2019年,京東、阿里、騰訊、蘇寧等行業巨頭加速佈局終端小店,從大型商超到農村市場,廠家傳統的經銷商體系面臨的危機*所未有。

5、人力成本與經營成本上升要求傳統食品企業數字化管控升級。

無論是對費用成本的把控還是對新產品的營銷,都需要有一個科學合理的體系來評估、分析,不能什麼都是糊塗賬。

全渠道模式的發展將可能重構食品行業的供應鏈經銷渠道,所以食品企業只有轉型升級才能活下去!

傳統食品經銷商面對市場變化該如何轉型升級?

市場的變化將促進供應鏈的變化,代理商要適應時代的變化趨勢,應該着重從以下四點入手:一是產品向上升級,二是銷售向下升級,三是業務平行升級,四是異業轉行升級。食品經銷商在面對市場變化時,要根據企業自身的資源優勢與自身的核心競爭力進行轉型升級創新發展,儘量減少轉型升級創新發展帶來的風險。

一是產品向上升級,產品向上升級還包括了經銷渠道的升級。經銷商可以從經銷採購產品到自己生產產品,這是從自己做區域經銷商到自己做廠家的戰略轉型升級;經銷商還可以從經銷渠道上下功夫,從自己做區域經銷商到招募全國各地區的經銷代理商。

二是銷售向下升級,從給其他終端商超供貨向自己開商超自己做零售轉變。經銷商可以自己做網絡直營與團購,通過公司微商城做直營、做團購、做社羣;也可以自己做零售商超連鎖企業,自己創建零售渠道;還可以自己去做新零售,開發自己的新零售系統或智能無人貨櫃。銷售向下升級是經銷商從供貨商向零售商延伸業務的一種模式,自己創建自己的終端零售渠道,減少中間環節,更加靈活地進行管理,以求增加利潤。

三是業務平行升級。消費者發生變化要求產品升級,那就增加針對不同目標客户羣體的新產品。經銷渠道細分,區域變小,那就開發透代理區域內的各類細分渠道。零售終端發生變化,那就把終端做深做透,做好區域內的各類終端或智能無人貨櫃。人力成本上升,那就對業務進行信息化管控,進行數字化管理。

四是異業轉行升級。這需要各個經銷商根據自身的情況去開拓新的行業,增加新的業務,建設新的團隊,努力搶佔新機遇!

傳統食品企業進行戰略升級時要注意的要點有哪些?

對於不同市場的業務和產品,要採取不同的策略。

對於老市場的原業務和產品,應該採取精耕策略,從性價比、銷售紀律和服務口碑入手;對於老市場的新業務和產品,應該採取產品發展戰略,從技術研發、採購生產和新品推廣入手。

對於新市場的原業務和產品,應該採取市場發展戰略,從渠道建設、品牌推廣和物流服務入手;對於新市場的新業務和產品,應該採取另闢蹊徑戰略,從抗風險能力和創新推廣入手。

處在中國傳統產業轉型升級、萬眾創新大眾創業的關鍵年代,在“新零售”和 B2B概念的推動下,中國食品行業快速進入大變革的新時期;在新消費、品牌化、個性化和定製化以及消費細分的多重影響下,中國食品行業進入了更加複雜的快速變化的趨勢,“食品行業的新產品越來越像互聯網IT產業的風口現象”,處在食品行業互聯網化的新時代,能夠確定了的是“變化”,能夠看清楚的是”不確定“。

總之,面對複雜的變革時代,傳統食品企業只有不斷學習提升自身的創新思維與管理能力,只有不斷的升級產品、使用更先進的互聯網管理工具,提升服務品質與提升管理效率,才能更具有競爭力,更適應這個新時代。

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